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Anniversary & Days cafe

◆発酵醸造研究所とは?

「古(いにしえ)の発酵の知恵を永久(とこしえ)に」をコンセプトに、各地の発酵醸造品の調査研究や化粧品・医薬品・化学製品などへの有用微生物の有効利用調査研究を行い「楽しく活き活きと健やかな生活を目指すラボラトリー」

発酵といえば,味噌・酒・ヨーグルト・納豆・パンなどの飲食料品が有名です。

 他には、抗生物質・抗がん剤などの医薬品,アミノ酸やビタミンなどの化学製品,胃腸薬に含まれる消化酵素, 化粧品などの素材に利用されています。青カビとペニシリン,土壌菌と結核の関係は有名ですね。

 菌や酵母など微生物の生理を応用し、私たちの生活に役立つ作用などを発酵と考えることもできます。

 私たちは、自然界から有用な成分・微生物を見出し、有効な利用方法を調査研究することで皆様の楽しい生活に貢献していきたいと考えています。

 

日本は世界有数の長寿国になりました。何と80歳を超えているのです。女性の平均は85.9歳!実は日本人女性は世界一(2013年OECD調査)の長寿となります。長い人生を健康に目一杯楽しむために!活き活きキラキラ過ごすために!私たちにできること。

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